Cupcakes cannelle, pomme, caramel au beurre salé : Yumi !

Ce cupcake est un cupcake que je voulais faire depuis biiiiiiiiiiiiiiiiien longtemps !

Je l'ai " créé " durant un cours où je m'ennuyais ( ben oui ca arrive, et même souvent ! :p ), et ça a été facile car ce sont 3 éléments que j'aime particulièrement.

J'ai mis un petit temps à me décider à le faire car je ne savais pas trop comment faire mon topping caramel au beurre salé, mais après réflexion faites, j'ai trouvé et je m'y suis donc attelé !

Après dégustation je l'ai trouvé très bon, mais surtout quand on arrive au coeur du cupcakes avec la pomme, car grâce à elle tous les éléments s'assemblent parfaitement, ni trop sucré, ni trop épicé, parfait !

A vous de tester ;)

Ingrédients pour la base ( pour environ 10 cupcakes ) :

• 85g de beurre mou
• 100g de sucre
• 1 oeuf
• 130g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 88ml de lait
• une pincée de sel
• de la cannelle

Préchauffez le four à 180°C .
Dans un saladier, fouettez le beurre mou, puis, rajoutez le sucre.  Bien fouetter, et y ajouter l'oeuf.
Dans un autre saladier, mélangez farine, cannelle, levure et sel.
Incorporez ensuite 1/3 des ingrédients secs au mélange beurre/sucre/oeuf, puis la moitié des liquides.
Continuez d'incorporer en alternant, en terminant pas les ingrédients secs.
Versez la pâte dans des caissettes en les remplissant au 2/3.
Mettre au four pour 20 min à 180°C.
Une fois cuit, disposez vos cupcakes sur une grille pour les laisser refroidir.

Préparer une compote de pomme pour l'intérieur des cupcakes.
J'ai utilisé une pomme Canada, pas très sucré donc parfaite pour "casser" le goût sucré du topping.

A la base je voulais juste faire revenir des quartier de pomme dans le beurre pour les mettre dans le cupcakes mais finalement ils se sont désagrégé et c'est devenu une compote. Mais c'est tout aussi bon ^^ !

Une fois les cupcakes refroidi, on enlève leur coeur avec un cupcake corer ( mais vous pouvez le faire ac une cuillère ou un couteau ) et on y insère la compote.

Enfin, pour le topping : j'ai fait d'abord fait du salidou maison, avec la recette de ce blog, c'est mieux que d'en acheter ;)

Ensuite, il n'y a plus qu'à mélanger 50g de salidou avec 100g de mascarpone ( à la fourchette ) et c'est prêt !

J'aurai bien ajouté comme pour ceux à la crème de marron un peu de chantilly pour que ça soit un peu plus aérien, mais je n'en avais pas sous la main cette fois donc j'ai fait avec, et puis c'était quand même bon :p

Pour finir, mettez le mélange dans une poche munie d'une douille de votre choix.

Pour moi, un petit coup de paillettes en plus et c'est parti pour le shooting !

(on voit pas bien, mais je vous assure il y a des paillettes ^^ )

 

 Et avec cette recette je participe à un concours, le premier et pas des moindres xD !

C'est le concours de Mouni, du blog rdv aux mignardises, qui nous offre, si on est choisi, la possibilité de participer à son livre ! Juste fou hein ? Bon, je suis encore novice en photo ( oui car j'ai une photographe perso moi ! ) et surtout avec un bon appareil photo ( pas l'habitude du tout ! ) ! Donc je tente, et on verra bien !!

Voici ma photo ( 1ere avec un Reflex :p) ! Merci à Annabelle qui m'a prêté son appareil pour l'occasion, et j'en profite pour la remercier de toutes les autres photos qu'elle fait pour moi !  Oui oui à chaque article, c'est ses photos que vous pouvez voir, alors un très grand merci même :p

Je vous tiendrai au courant ;)

A tout bientôt !

Comments

[Bake a cupcake]

Ah zut pour le topping ! Peut être que tu as trop mélangé le mascarpone ( ou que tu l'as fouetté ? ) et que du coup il s'est un peu liquéfié ? ou alors ton salidou était plus liquide que le mien et du coup peut être qu'il y en avait trop ? sinon je ne vois pas :/

En tout cas je suis ravie qu'elle te plaise car je l'aime bcp aussi cette recette ^^

[Mélanie]

Recette testée, 99% approuvée ! C'était vraiment délicieux, mais j'ai retenu 1% parce qu'en suivant la recette à la lettre je n'ai pas réussi à faire un topping qui se tenait comme sur tes photos, le mien était plutôt liquide... Un conseil ? Je débute juste...

En tout cas bravo, et merci de partager tes chouettes recettes.

[Bake a cupcake]

C'est pour environ 10 cupcakes ^^

[D]

C pour combien de cupcake?

[cook-with-love]

J'adore l'idée, je mets de côté !