Gratin de poires, amandes et vanille.

Gratin de poires, amandes et vanille.

Au début du mois j'ai reçu ma seconde box Gastronomi'z.
Le thème du mois de septembre était " Pâtisserie ", super non ?
Et dans la box, un lot de crème entière épaisse  " Elle&Vire" était présent.
Bonne surprise pour certains, mauvaise pour d'autres, dans tous les cas ils avaient choisi de la mettre donc il fallait l'utiliser ^^
Et quand j'ai mieux regardé le lot, à l'arrière une recette : un gratin de poires !
Et bien voila ! Je savais quoi faire de cette crème pour ne pas l'utiliser bêtement !

J'ai donc un peu adapté la recette pour faire mon gratin parfait :
j'ai caramélisé les poires au lieu de mettre des poires au sirop, et j'ai mis de la vanille bourbon en poudre de madagascar tirée également de ma box Gastronomiz :)

Un bon petit gratin mais qui s'est avéré un petit peu trop sucré, je vous conseille donc d'utiliser la moitié du sucre de la recette.

Ingrédients :

• 3 poires Williams
• 80g de sucre + 4 cuillères à soupe d'eau ( pour le caramel )
• 17cl de crème entière épaisse elle & vire
• 3 jaunes d'oeufs
• 70g de sucre 35g de sucre
• 1 à 2 cuillères à café de vanille en poudre
• Amandes effilées

Éplucher les poires et les couper en lamelles. ( Le mieux et de couper la poire en 8 ).
Mettre dans une poêle le sucre et l'eau et attendre que ça caramélise.
Une fois que le sucre est devenu légèrement brun, rajouter les lamelles de poires.
Réserver.

Dans un saladier battre le sucre et les jaunes jusqu'à que le mélange blanchisse.
Dans une casserole porter à ébullition la crème et la vanille.
Verser le tout sur les jaunes.

Mettre les lamelles de poires au fond d'un plat à gratin, puis répartir le mélange jaune/crème sur les poires.
Saupoudrer le tout d'amandes effilées.

Enfourner pour environ 20 minutes à 160°C.
Laisser refroidir avant de déguster afin que le gratin se "fige".

Une petite quenelle de crème fraîche, et hop' le tour est joué :)

 Un petit gratin bien sympa !
Bon ben j'ai plus qu'à utiliser les autres produits de la box maintenant :p
Ne vous inquiétez pas j'ai des idées ;)

On se retrouve très vite !!