Briochettes en Rose.

27 août 2012

Comme promis, ma première recette réalisée avec un produit de la Box Gastronomiz !
Je vous avais dit que j'avais déjà utilisé le confit de rose, et je l'ai donc utilisé dans des Brioches !!
Pas envie de faire des macarons, toujours envie d'une petite brioche le week end, finalement l'équation était facile ;)

J'ai donc décidé de reprendre la recette de ma brioche bouclette, car je trouvais que la pâte était vraiment bien à travailler, et j'ai simplement changé le façonnage ! Pour en faire quoi ? Des petites brioches en forme de rose ^^
Et pour avoir un peu de croquant, et parce que un seul ingrédient c'est triste, j'ai rajouté à mon confit de rose des amandes effilées.

On obtient donc des petites brioches avec un léger goût de rose, un petit goût d'amande qui croque, un mélange délicieux !
A faire et refaire ! :)

Ingrédients ( pour 8 à 10 briochettes ) :

350g de farine
1 cuillère à café de levure boulangère
3 cuillère à soupe de sucre
14cl de lait tiède
2 jaunes d'oeufs
80g de beurre mou
1/2 cuillère à café de sel
2 cs de beurre fondu + 1 cc de sucre (dorure)
du confit de rose
des amandes effilées

Dans un bol mélanger la levure, le sucre et le lait tiède.
Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 10 minutes.

Dans un saladier mélanger la farine et le sel. Faire un puits et y rajouter les jaunes d'oeufs, le beurre mou et le mélange lait/levure.
Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrir d'un linge humide et laisser lever la pâte 2h à l'abri de courants d'air.

Une fois les 2h écoulées, pétrir de nouveau.
Abaisser la pâte en forme de rectangle assez finement sur un plan de travail fariné.
Tartiner de confit de rose et saupoudrer d'amandes.
Rouler la pâte sur elle même du côté le plus long.
Une fois votre boudin fait, couper des tronçons de 3 à 4 cm de largeur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever 1h.

Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les brioches du mélange beurre/sucre, saupoudrer d'amandes, et enfourner pour 15min.

Laisser refroidir, et dégustez !