Tuiles aux amandes.

1 mars 2012

Aujourd'hui j'avais prévu de vous proposer une autre recette, mais des petits problèmes d'appareil photo et de carte mémoire sont survenus !

Alors en attendant de récupérer les autres photos, je vous propose une recette de tuiles aux amandes !

Elle est tirée du livre le Larousse des desserts de Pierre Hermé, que j'ai un tout petit peu modifié.
Elle est délicieuse et parfaite pour accompagner votre thé ou bien un dessert comme je l'ai fait ( recette à suivre donc ;) ).

Ingrédients ( pour environ 25 tuiles ) :

75g de beurre
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
75g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
63g d'amandes effilées

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, tamiser la farine, puis rajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs un à un.
Incorporer le beurre fondu, puis les amandes effilées. Mélanger doucement pour ne pas casser les amandes.

Préchauffer le four à 200°C .
Disposer sur une feuille de papier sulfurisé des petits tas de pâte assez distincts les uns des autres.
Étaler légèrement les petits tas ( en essayant de leur donner une forme de tuile ).

La recette dit de faire cuire pendant 4 min, mais je les ai fait cuire plus 10 min ^^
J'ai surtout fait en fonction de la couleur des tuiles, en attendant que leur tour soit doré ! C'est vous qui voyez :)

Une fois les tuiles cuites, les sortir du four et les disposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme.

Dès qu'elles sont froides, enlever les tuiles du rouleau pour les mettre dans une boîte en métal afin de les conserver :)